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ブラジル　サクラ農園




◎飲む時は、熱々よりも、ひと呼吸置いて
ちょっと冷ましてから飲むと、香りが良く感じやすくなります。


【風味の印象と特徴】
しっかりとした甘さで酸味は控えめ
ミルクチョコレート、アーモンド、
チェリーなどの風味を連想させるコーヒーです。



しっかり熟した果実感があるコーヒーが好き。
という方にオススメのコーヒーです。




【生産国】ブラジル
【農園名】セルカ・デ・ぺドラ・サン ベネディート農園
【生産エリア】バイーア州 ピアタン
【生産者】シルビオ・レイテ
【品種】アララ
【生産プロセス】ナチュラル
【標高】1,230ｍ


『サン ベネディート農園』のご紹介
サクラ農園は、ブラジル・バイーア州ピアタンに
位置するコーヒー農園です。

生産者は、現在のスペシャルティコーヒー市場を
築いた第一人者のひとり、シルヴィオ・レイテ氏。

少年時代にコーヒーと出会い、
後にブラジルスペシャルティコーヒー協会の
設立に関わり要職を務めるなど、
同国のスペシャルティコーヒーの
基盤づくりに大きく貢献してきました。

さらに、ジョージ・ハウエル氏らとともに、
現在の品質評価につながる国際的な
プロトコルの立ち上げにも関わった人物です。


長年第一線で活躍してきたシルヴィオ氏が、
「生産者としてコーヒーをつくる」
という夢を形にしたのがサクラ農園。

岩が多く水はけの良い土壌を持つピアタンの
マイクロリージョンで、品質・生産量ともに高い評価を得ています。

さらに1999年には、世界的品評会
「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」 の
創設メンバーとしてプロトコルや取り組みを立ち上げ
今もヘッドジャッジとして活躍しています。



彼の夢は、生産者として自らコーヒーをつくること。
その夢を実現したのが、バイーア州ピアタンにある
サクラ農園です。


この農園は単にスペシャルティコーヒーを生産するだけでなく、
地域の小規模生産者にとって学びの場となり、
生産技術や品質のモデルとして機能することを目指しています。


穏やかで芯のある味わいは、
まさにシルヴィオ氏の誠実な人柄と情熱が反映された一杯。
ぜひ味わってみてください。



★コーヒーソルジャーでは【豆のまま】での購入を強くオススメしています。
その理由はシンプルで、コーヒー豆は香りを閉じ込めたカプセルの様な物。
コーヒーをいれる直前に挽くことで、出来上がりのコーヒーの香りが全然違います。
手軽なミルで構いませんので
（できれば電動式ミルがオススメ、それは挽くのが簡単で長続きするから）
1台揃えていただくと、コーヒーの素晴らしい世界が楽しめます。
 250g10%off 500g20%off 1kg
豆のまま
粗挽き(コーヒープレス)
中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)
中細挽き(ペーパーフィルター)
細挽き(直火式エスプレッソ)
販売価格
1,980円(内税)
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